치킨 가라아게

닭다리살을 간장·청주·생강·마늘에 30분 재운 뒤 감자전분을 얇게 입혀 170℃와 190℃에서 두 번 튀기는 치킨 가라아게 레시피예요. 중심 온도 74℃ 확인법과 뜨거운 기름 안전 수칙, 실패 신호별 해결법까지 정리했어요.