면요리

소고기 사태를 데쳐 불순물을 빼고, 두반장과 향신 채소를 볶아 간장·팔각과 1시간 30분 뭉근히 끓이는 대만식 우육면이에요. 면은 따로 삶아야 국물이 맑아요.