꽃게

손질한 꽃게에 무와 애호박을 넣고 된장과 고춧가루로 칼칼하게 끓이는 시원한 꽃게탕이에요. 꽃게는 솔로 깨끗이 문질러 씻고, 무가 반쯤 익은 뒤에 넣어야 살이 부드럽고 국물이 비리지 않아요.