재료
조리 순서
- 건미역 20g을 큰 볼에 담고 찬물을 넉넉히 부어 20분 불려요.
- 불린 미역을 바락바락 주물러 거품과 짠기를 빼고 찬물에 2~3번 헹궈요.
- 소고기는 키친타월로 눌러 핏물을 닦고 결 반대 방향으로 한입 크기로 썰어요.
- 냄비에 참기름 1.5큰술을 두르고 중불에서 소고기를 볶아요.
- 썰어 둔 미역을 넣고 국간장 1큰술을 더해 중불에서 5분쯤 볶아요.
- 물 1.8L를 붓고 센불에서 끓여요.
- 중약불에서 30분쯤 뭉근히 끓여요.
- 남은 국간장 1큰술로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰요.
팁 · 메모
미역을 넣고 5분 이상 충분히 볶은 뒤 물을 부어야 국물이 뽀얗고 깊어지며, 간은 국물이 다 우러난 마지막에 맞춰요.