무는 사방 3cm, 0.5cm 두께로 나박하게 썰고, 소고기는 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 닦고, 대파는 어슷 썰어요.

냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 소고기를 2~3분 볶아요.

국간장 1큰술을 넣고 30초 더 볶아 고기에 간을 입혀요.

무를 넣고 2~3분 볶아 가장자리가 살짝 투명해지게 해요.

물 1.6L를 붓고 센 불로 끓어오르면 거품을 걷어 내요.

중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 끓여요.

다진 마늘 1큰술과 남은 국간장 1큰술을 넣고, 부족한 간은 소금으로 맞춰요.

대파를 넣고 2분 더 끓인 뒤 불을 끄고 후추를 약간 뿌려요.